The ASH bringt den Sommer in die Restaurants

Die Restaurantkette The ASH, das Erfolgskonzept der Apeiron Restaurant & Retail Management GmbH, launcht eine neue Summer Specials Karte und setzt dabei auf Regionalität und „WOW-Faktor“.

Das Erfolgskonzept The ASH Restaurant & Bar legt im Juni seine zweite Specialkarte 2023 auf. Die Summerspecials folgen auf die mexikanischen Gerichte. Ein Konzept, das sich für Inhaber Kent Hahne bewährt. „Wir haben eine sehr ausgewogene Speisekarte, mit der wir, aber vor allem unsere Gäste sehr glücklich sind. Daher möchten wir nur über das Jahr immer wieder kleinere Highlights setzen, ohne unsere Stammkarte zu verändern.“

Die neuen Summerspecials umfassen insgesamt sieben Gerichte. Von Salat über Seafood bis hin zu veganen Gerichten ist für jeden Geschmack etwas dabei. Auch zwei Dry Aged Steakcuts gehören zu den Summerspecials. Das besondere hierbei ist, dass es die ersten deutschen Steaks für The ASH Restaurant & Bar sind. „Auch für uns spielt natürlich das ganze Thema Regionalität und Nachhaltigkeit eine große Rolle. Wir sind extrem froh, dass wir diese GERMAN PRIME MASTERCUTS gefunden haben. Und sie schmecken nicht nur mir, das haben die ersten Tage bereits gezeigt“ sagt der zufriedene Markengastronom.

Neben den beiden Steakcuts ist der Short Rib Burger der Hingucker unter den neuen Gerichten. Hierbei handelt es sich um einen Burger mit sous vide gegarter Hochrippe. Das Besondere: Er wird mit Knochen serviert. „Dieser Burger ist mal etwas ganz anderes und die Nachfrage der Gäste in den ersten Tagen war enorm“, so Hahne. „Etwas vergleichbares haben unsere Gäste einfach noch nicht gesehen und gerade in Zeiten von Instagram und Co. ist das natürlich auch ein sehr beliebtes Motiv. Das Fleisch ist so zart, dass der Knochen problemlos aus dem Fleisch gezogen werden kann.“

Abgerundet wird die Karte durch fünf farbenfrohe, sommerliche Drinks. Neben Honey Smash, Maker’s Sour und dem Sunshine Ginger kristallisieren sich der Pink Dragon und Limoncello Spritz als die Verkaufsschlager heraus.

Mit dem Start der Summerspecials, der in den Restaurants auch von diversen Live Acts begleitet wurde, zeigt sich Gastro-Profi Kent Hahne zufrieden. „Die ersten Tage waren großartig. Leckeres Essen, gute Drinks bei Live Musik auf unseren schönen Terrassen. Was will man mehr?“